DELICIAS REFRESCANTES: FRAMBUESA A LA VAINILLA

Aunque ya no hace tanto calor, pese a seguir siendo verano, os recomendamos este batido que seguro os gusta.




FRAMBUESA A LA VAINILLA

Para dos vasos grandes
300 g de frambuesas
1 plátano
1 cucharadita de azúcar avainillado

1.- Escoja, lave y deje secar bien las frambuesas. Reserve un puñado. Pele el plátano.
2.- En la batidora de vaso o con la de mano, triture las frambuesas y el plátano con el azúcar avainillado. Si lo desea diluya un poco el batido con agua.
3.- Si prefiere un batido más dulce, añada un poco más de azúcar avinillado. Reparta el batidos entre los vasos y adórnelos con las frambuesas reservadas.

Vitaminas:
Las mejores frambuesas son las de mediados de verano, cuando están en su plena temporada. Pero con las congeladas también se puede hacer batidos. El ultra congelado industrial es muy rápido y se hace a temperaturas inferiores a –30ºC. Con este procedimiento los líquidos celulares formas solo unos cristales minúsculos, lo que no daña la delicada estructura de la fruta, por lo que se conservan bien tanto las vitaminas, mineras y otros nutrientes como el sabor.


DELICIAS REFRESCANTES:MANGO CON LIMA

 Y mientras seguimos de vacaciones una nueva sugerencia para refrescaros




MANGO CON LIMA

Para dos vasos grandes
1 mango
1 lima de cultivo biológico
huelo picado

1.- Pele el mango, deshuéselo. Lave y seque la lima, saque unas espirales de la piel y exprímala.
2.- Triture en la batidora el mango con un puñado de hielo y el zumo de lima. Reparta el batidos en dos vasos, rellénelos con agua (sin gas) y adórnelos con las espirales de piel de lima.

El mango:
Preparar el mango no es tarea fácil, porque la piel y el hueso están muy pegados a la pulpa. Con un pela patatas, se pelan mejor que con un cuchillo.
¿Sabía que existen unas 300 variedades de mango? En Europa por lo general solo se encuentran una o dos.

DELICIAS REFRESCANTES: MELÓN Y SANDIA CON PIÑA Y FRESA






MELÓN Y SANDIA CON PIÑA Y FRESA

Para dos vasos grandes

120 g de sandía
120 g de pulpa de melón
120 g de piña
120 g de mango
120 de fresas
2 cucharadas de sirope de arce
200 ml de zumo de naranja
hielo picado

1.- Quíteles las pepitas que pudieran quedarles al melón y a la sandía, pele la piña y el mango y trocéelos. Lave y pula las fresas, y ponga en la batidora todos los ingredientes excepto el zumo y el hielo.
2.- Tritúrelo hasta obtener una textura homogénea. Después, añada el hielo y el zumo y siga batiendo hasta que esté a su gusto.


Decoración:

Adorne el batido con un pincho de frutas:  en una brocheta de madera, ensarte frutas de temporada, por ejemplo, uvas blancas y negras, cerezas y trozos de ciruelas, melocotón o plátano. Deje volar su imaginación. Las frutas que se oxidan en contacto con el aire se deben rociar con zumo de limón antes de ensartarlas.




DE VIAJE CON FELIPE: CHINA






Un hermoso lago de montaña situado a una altitud de 2.685 metros y es el lago más alto en la provincia de Yunnan, China, rodeado por montañas. Tiene cinco islas, cuatro penínsulas, catorce bahías y diecisiete playas. Se cree se formó luego de una falla geológica durante el periodo Cenozoico tardío.

Las orillas del lago son habitadas por muchos grupos minoritarios étnicos, como los Nosuo, Norzu, Pumi y Yi. El más numeroso de todos ellos son el pueblo Nosuo, por lo que el lago es considerado como el hogar de la tribu, quienes le llaman “lago madre”, famoso no tanto por su atractivo natural, sino por encontrase en la única región de China donde aún se conserva el sistema matriarcal, en el cual las mujeres son dirigentes de las familias y todos los miembros familiares son descendientes de la misma mujer. 

Felipe

DELICIAS REFRESCANTES: MARACUYÁ Y APIO


Seguimos con los zumos y batidos para el verano. Este, a nuestra compañera Mari Carmen Baranda, le parece ideal para disfrutarlo a la sombra de un frondoso árbol mientras leéis algunos cuentos de nuestro último libro "ANDARSE POR LAS RAMAS".



MARACUYÁ Y APIO

Para dos vasos grandes

3 ramas de apio
3 naranjas de cultivo biológico
1 mango
5 maracuyás
cubitos de hielo al gusto

1.- Lave y pula el apio. Lave con agua caliente la naranja, ralle la piel y reserve la ralladura. Pele la naranja retirando bien toda la parte blanca y trocéela. Pele el mango, deshuéselo y trocéelo también.
2.- Ponga en la batidora el apio, la naranja y el mango y tritúrelo. Parta por la mitad los maracuyás, saque la pulpa con una cuchara y échela en la batidora junto con la ralladura de naranja y un poco de hielo. Bátalo solo un instante a velocidad alta y sírvalo enseguida.

El maracuyá:

Existen 150 especies del género Pasiflora, de las cuales la mayoría no solo dan unas flores muy bonitas, sino también deliciosas frutas. Una vez recolectado, el maracuyá se arruga. Eso, sin embargo, no afecta al sabor: solo es una señal de que continúa madurando. Durante el proceso de almacenamiento la fruta adquirirá un sabor aún más dulce y pleno. En casa, las maracuyás se pueden conservar hasta dos semanas en el frigorífico.


DELICIAS REFRESCANTES: ZANAHORIA Y NARANJA






ZANAHORIA Y NARANJA

Para dos vasos grandes
2 zanahorias
1 pomelo
1 naranja
1 plátano
zumo de limón o lima al gusto
1 kiwi para adornar

1.- Lave las zanahorias, pélelas y trocéelas. Pele el pomelo y la naranja retirando bien toda la parte blanca de la piel, saque los gajos de sus membranas y retire las semillas. Pele el plátano.
2.- Triture en la batidora todas las frutas y las zanahorias. Añada un poco de agua para diluir el batido y aderécelo a su gusto con unas gotas de zumo de limón o de lima.
3.- Pele el kiwi y córtelo en rodajas. Adorne los vasos con las rodajas de kiwi y sirva el batido.


DELICIAS REFRESCANTES: CAQUI CON POMELO








CAQUI CON POMELO

Para dos vasos grandes
3 caquis
1 pera
1pomelo
zumo de pomelo, para diluir
1 – 2 cubitos de hielo o al gusto

1.- Lave los caquis y la pera, séquelos y descorazone la pera. Trocéelos. Lave el pomelo, pártalo en dos y reserve una rodaja central para adornar. Después, pélelo retirando bien toda la parte blanca, quite las semillas y póngalo en la batidora con los caquis y la pera. Tritúrelo hasta obtener una textura homogénea.
2.- Si prefiere un batidos un poco más frío, añada 1 ó 2 cubitos. Si le quedara muy espeso, añada un poco de zumo de pomelo y remueva bien. Reparta el batido en los vasos, adórnelos con las rodajas de pomelo y sírvalo.

El caqui:
De aspecto, el caqui parece un tomate. Bajo una fina piel se encuentra una pulpa blanca con 8 o más semillas. Su dulce aroma, comparable al de la pera y el albaricoque, se revela solo cuando está totalmente maduro, ya que solo entonces pierde la fruta su alto contenido en taninos.